Tartelettes aux fraises au mascarpone

Voici une recette de tartelettes aux fraises très facile à réaliser, elle est délicieuse et la crème mascarpone vanille lui donne un petit côté original. J’adore cette recette simplissime et il faut en profiter avant que les fraises disparaissent des jardins et de nos étals.

Préparation:

-pâte sablée: 10 min + 2 h de repos

-crème mascarpone + sirop fraises: 15 min

Ingrédients pour 4 tartelettes:

une pâte sablée vous pourrez éventuellement réaliser des sablés avec le reste de pâte.
500 g de fraises
1 c. à s. de sucre en poudre
250 g de mascarpone
1/2 c. à café de vanille en poudre ou de vanille liquide
30 g de sucre glace

Préparation:

1- Préchauffez votre four à 210°c

2- Une fois la pâte reposée, étalez-la et foncez 4 moules à tartelettes. Piquez la pâte à la fourchette et faites cuire à blanc environ 10 à 12 min en remplissant vos moules de billes d’argile ou de haricots secs afin que celle-ci ne gonfle pas.

3- Sortez vos tartelettes du four et laissez-les refroidir.

4- Préparez le sirop de fraises: dans une petite casserole, faites bouillir 10 fraises coupées en 2 avec le sucre en poudre et 5 c. à s. d’eau pendant 4 min. Filtrez avec une passoire, recueillez le jus et réservez.

5- Préparez la crème mascarpone: dans un bol, mélangez au fouet le mascarpone, la vanille et le sucre glace. Quand les fonds de tarte sont complètement refroidis, remplissez-les de crème mascarpone.